Vendimia Ribera del Duero 2008
Simplemente me gustaría compartir algunos momentos vividos en la vendimia.
Es un resumen muy pequeño , pero creo que interesante
JF
Aceituna de mesa
España es la principal productora de aceitunas de mesa en el mundo. Además es una de las tapas que más gusta a los españoles para tomársela con su cervecita ó vinito.
Las aceitunas se recogen a mano ,siendo la recolección entre los meses de septiembre , octubre y comienzos de noviembre.
Una vez recolectadas, las aceitunas pasan por un destrío(eliminar las de mal aspecto) y por un calibrado (clasificado por tamaños).Antes de realizar este proceso las aceitunas deben de estar cocidas, en salmuera, ó en negras.
Las aceitunas se pueden preparar con distintas presentaciones y distintos formatos , aceitunas enteras,deshuesadas,rellenas,rodajas,colocadas…. según para el uso que se quiera dar. Resaltar que las aceitunas pueden ser verdes,negras o de color cambiante.
Existen multitud de variedades de tipos de aceitunas , pero la reina de la aceituna de mesa es la manzanilla por su finura , aunque otra que destaca es la gordal.Otros tipos de variedades se usan más para aceite de oliva, riquísimo también por cierto.
En realidad da igual una u otra , lo importante es “tomarte tu copita con aceitunita”
jf
Vendimia en la Ribera del Duero
Este fin de semana he estado vendimiando en la Ribera del Duero en la bodega de un amigo.
Llegué a la Ribera del Sotillo el viernes y nos fuimos a su bodega. Una bodega del siglo XVI , que se encontraba sin ninguna remodelación y nos fuimos a merendar( así se le llama allí a la cena en la bodega). Cenando tuve el placer de conocer los valores gastronómicos autóctonos de la zona, una buena morcilla, con un buen cordero a la parrilla regado con un mejor vino.
Al día siguiente, después de dormir en una casa palacio impresionante,y a un precio más impresionante aún, al día siguiente fuimos a vendimiar. No se puede uno imaginar que esfuerzo requiere la vendimia , y todavía más cuando uno no está acostumbrado. Después de recoger toda la uva , empezamos a realizar el mosto. A las 16:00 hora habíamos terminado y almorzamos un cocido para recuperar todas las fuerzas perdidas. Por la tarde vimos los encantos del pueblo ,muy cansado por cierto y a las 21:30 fuimos de nuevo a merendar a la bodega. Esta vez probamos el cordero al horno.
Gracias a mi amigo , nos aceptaron en el pueblo como uno más, sin conocernos compartíamos todas sus costumbres ,charlas , juegos y ….
Si ya era aficionado al vino , esto ha hecho que lo sea aún más , que valore el esfuerzo que hay que realizar para sacar un gran vino y cómo te pueden llegar a acoger en un pueblo a una persona desconocida. Me sentí uno más.
Sólo me queda darle muchas gracias a José Luis por permitirme compartir con él , su familia y sus amigos esta gran experiencia
JF
Vinos tintos
No sé si soy la persona más indicada para recomendaros vinos y en especial vinos tintos.
La afición proviene de mi padre que fue la persona que me introdujo en el mundillo. La verdad es que no me dedico a esto profesionalmente , pero a nivel gastronómico y enológico me considero un pequeño aficionado.
Me considero una persona curiosa en este aspecto y he ido a distintas feria enológicas y de catas de vinos.Por ello me gustaría compartir unos vinos que realmente me gustan , sin tener que usar recursos ilimitados.
En el año 1995 probé un vino denominado Pago de Carraovejas, con denominación de origen Ribera del Duero y la verdad es que me fascinó . Cuando lo compraba no era muy caro , pero debido a la producción limitada y a sus características organolépticas el precio ha subido , pero creo que merece la pena permitirse el caprichito.(Pago de Carraovejas Crianza 2004 ). Me gustaría deciros varios vinos más de esta denominación pues es mi favorita. Dehesa de los Canónigos , Matarromera , Félix Callejo ,Monesterio, Alión , Vega Sicilia, Arzuaga. …. y muchos más.
Hay un vino de Toro denominado Pintia , que es realmente excelente, al que le puede acompañar Numanthia, de la misma denominación
No me puedo olvidar de Somontano donde siempre hay que recordar un vino que me gusta bastante, el Enate.
De Castilla la Mancha destaco las Corpus del Muni , El Vínculo y Fina la Estacada.
No se puede olvidar La Rioja , la denominación por excelencia y de esta zona las Bodega de Muga, Marqués de Murrieta,Bodegas Roda, Finca Allende, Marqués de Riscal, Continio , Luis Cañas y muchos más.
Solo comentaros también que el Priorato ha cogido un auge enorme destacando su vino L”Ermite.A mií me encanta el Vall Llach y Clos Mogador.
No quiero aburriros más solo deciros que en España hay tantas denominaciones de origen que no acabaría nunca de nombraros vinos y vinos , como dice el dicho”en cualquier sitio cuecen habas”.
jf
