Una de mi experiencia laboral consistía en ser Director de Fábrica de una empresa Agroalimentaria.

Existe mucha incertidumbre por parte del usuario final , el saber si se puede comer sano , saludable con comida precocinada.

Hoy en día debido al ajetreo laboral, a la forma de vida , a que vivimos más en solitario , las empresas agroalimentarias realizan comidas en monodósis(para una persona) y como existe cada vez más cultura agroalimentaria , la comida que se realiza tienden a ser más natural.

Existen diversos métodos para que un producto se mantenga durante un cierto periodo de tiempo en condiciones de ser consumidas , como puede ser el añadirle conservantes y estabilizantes, la pasteurización , la ultracongelación, envase en atmósfera protectora….y algunos más.

Sin duda mi elección predominante, aunque depende mucho del producto , es la ultracongelación y si es posible con ayuda de atmósfera protectora. Creo personalmente que es la forma más natural y en la que el producto sufre menos variación. Y comento ultracongelación y no congelación , porque esto no es más que una congelación ultrarápida y que conserva la calidad del producto , con el inconveniente de usar un nivel de energía muy alto.

Me gustaría comentaros , que realmente las normas que controlan la calidad de la producción agroalimentaria , como el etiquetado y todas las que rodean el mundo agroalimentario son muy exigentes y de garantía

Por tanto podemos comer sano y sin prepararla.

Por cierto , no os olvidéis del gazpacho que por sí mismo lleva conservantes naturales como el vinagre y que si se mantiene a temperaturas refrigeradas puede estar buenísimo.

JF